Kas teadsid, et kofeiin on maailmas kõige nõutum ja laialdasemalt kasutatav psühhoaktiivne stimulant? Seda leidub toidus, jookides, ravimites. Maailm on täielikult kofeiini kontrolli all, nii et mingil määral võib seda nimetada uimastiks. Miljonite inimeste jaoks on see muutunud elu lahutamatuks osaks. Me ei räägi isegi sellest, et kofeiin on ka ravim. Vaevalt mõtleme sellele, et iga meie kohvitass on väike osa tohutust, miljardi dollari väärtuses tööstusest. Paljud meist lihtsalt ei saa hakkama ilma kohustusliku igapäevase dope - hommikuse kohvita. Seetõttu on kohv pikka aega olnud pideva nõudluse ja tarbimise toode kõikide riikide ja kontinentide elanike jaoks.
Kohvipuuistandusi võib leida kõigist maailma nurkadest, sest põllumajanduslikku kohvi kasvatatakse seitsmekümnes riigis ja seda tarbitakse peaaegu kõikjal. Kohvi tootmine on laiaulatuslik tööstus. Kohv on oma ajaloos palju läbi elanud – alates maagilisest koostisosast religioossetes tseremooniates ja lõpetades tänapäeval tuttava tassiga, mida valmistame tööle valmistudes või pärast lõunasööki (mis on aga paljude jaoks sarnane peaaegu religioosse rituaaliga). Kohv ei ole mitte ainult stimulant, vaid aitab ka seedimist. Olenevalt kohvipuu tüübist ja ubade töötlemise viisist toodetakse palju erinevaid kohvisorte. Sortide mitmekesisus sõltub nii erinevatest viljelusmeetoditest kui ka erinevatest geograafilistest kasvupiirkondadest. Olen veendunud, et kohviga on seotud vähemalt paar saladust, lugu või legendi, millest sa veel kuulnud pole.
On selge, et tõelised kohvitundjad ei kuule tõenäoliselt enda jaoks midagi täiesti uut. Ja sellegipoolest on ilmne, et töötlemistehnoloogia areng, uute valmistamismeetodite leiutamine viib lõpuks käegakatsutava erinevuseni tavalise ja kvaliteetse kohvi tasside vahel. Muidugi maksavad need erinevalt. Heidame pilgu kalleimate kohvide tippu, mida tootjad täna maailmaturul pakuvad.
10. Kohv Yauco Selecto AA (Puerto Rico) – 24 $ / nael
Puerto Ricos on kohv pikka aega olnud juhtiv põllukultuur ja kohvipuu viljad on riigi põhitoiduks nii riigisiseselt kui ka rahvusvaheliselt. See Yayuko mäeaheliku nõlvadel kasvav kohv võlgneb oma rikkaliku maitse tänu ainulaadsele looduslike tegurite ja selle viljelusmeetodite kombinatsioonile. Puerto Ricos ja eriti selle mägises osas, kus asuvad kohviistandused, on palju sademeid. See kohv võlgneb oma ainulaadse maitse savipinnasele, mis on rikas kasulike ainete poolest. Yauco Selectot toodetakse väga piiratud koguses, mis kindlasti lisab selle niigi kõrgele hinnasildile. Mida võib tõeline asjatundja oodata värskelt valmistatud tassist Puerto Rico parimast kohvist? See on selle rikkalik aroom ja maitse, milles saate maitsta ja aimata või ja šokolaadi toone.
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Rwanda) – 24 $ / nael
Bourboni kohv on päritud kuulsalt araabikalt, mis muutis ainulaadse kliimaga Rwanda maailmakuulsaks kohvitootjaks. Bourboni kohvi aroom on hapukas segu musta kirsi ja või maitsetest, milles on tunda vürtsikat pähklit. Kuid tuleb märkida, et nende terade aroom ja maitse pole nende ainus väärtus. Starbucksi kohvikasvatusettevõtete rohkus oli ka sotsiaalne missioon, mis aitas taastada kogu Rwanda majanduse, mida sisemised rahutused olid kahjustanud. Toetumine ausa kaubanduse põhimõtetele ja jõupingutused riigi majanduse ümberkorraldamiseks viisid lõpuks loomuliku tulemuseni – Rwandast pärit terad on tänapäeval maailma kohviturul ühed populaarsemad. Rwanda kohvifirmad peavad Black Apron Exclusive ube üheks oma lipulaevaks.
8. Coffee Mi Esperanza (Honduras) – 35 $ / nael
Kesk-Ameerika kohvitootmise liidri positsioon kuulub Hondurasele. 1320 naela kohvi Mi Esperanza talust osteti tänavu juunis veebioksjonil rekordilise hinnaga 35,10 dollarit naela kohta. Mi Esperanza kohvi fännid hindavad seda meeldiva vürtsika aroomi, puuviljase puudutuse ja pähklise šokolaadimaitsega. See väga aromaatne kohv ei jäta kibedust, mille puhul asjatundjad seda eriti hindavad.
7. Los Planes (El Salvador) – 40 $ / nael
Finca Los Planesi kohvi kasvatatakse El Salvadori väga kauges mägises piirkonnas – Chalatenangos pereistanduses, mida juhib Sergio Tikas Yeis, kes pärandas ettevõtte omakorda oma isalt. Selle esmaklassilise kohvi tass saavutas 2006. aasta kvaliteedikarikal teise koha ja 2011. aastal 6. koha. Selle maitse varjundites on enim märgatavad tsitruselised noodid koos karamelli ja rafineerimata suhkru maitsega. Tavatarbija võib arvata, et 40 dollari naela andmine on liiga kallis, kuid tõelistele kohvijoojatele tundub see Los Planesi perekonna istanduste kohvitassi hind üsna õiglane.
6. Blue Mountain (Jamaica) – 49 $ / nael
Blue Mountaini kohv on asjatundjatele üle kogu maailma tuntud oma suurepärase maitse poolest ja vaatamata selle 49 dollari suurusele naelhinnale, tarbimine kasvab endiselt. Kuid enamik selle fänne elab Jaapanis - peaaegu 80 protsenti kogu Blue Mountaini igal aastal toodetud kohvist läheb sinna. Kohviistandused asuvad Jamaical Blue Mountainil, mis ulatub pooleteise kilomeetri kõrgusele merepinnast. Pidevad vihmasajud loovad siin ideaalsed tingimused kohvipuude kasvuperioodiks. Kõrge niiskusesisaldus eraldab terad viljadest kohe pärast koristamist, andes Blue Mountainile selle erilise, hästi tasakaalustatud maheda aroomi.
5. Fazenda Santa Ines (Brasiilia) – 50 $ / nael
Fazenda Santa Inese jaoks tähendab traditsioon kõike. Fazenda Santa Ines on pereettevõte. Fazenda Santa Ines toodab tänu traditsioonilistele ja järjepidevatele viljelus- ja töötlemismeetoditele kadestamisväärse konsistentsiga kvaliteetkohvi. Ja seetõttu on selle kvaliteet üsna kõrge hinna vääriline - 50 dollarit naela kohta. Seda tüüpi kohvi unikaalsed omadused võlgnevad paljudele komponentidele: need on pereettevõtte väljakujunenud väärtused, mis põhinevad austusel töötajate ja looduskeskkonna vastu ning kohaliku maastiku eripära - kohvipuud kasvavad viljakal pinnasel. ja toituvad allikaallikate mineraalveest. Iga tilk seda kohvi, mille kõik töötlemisetapid tehakse käsitsi, on selgelt väljendunud magusate marjade ja pehme karamelli maitsega.
4. Molokai kohv (Hawaii) – 51 dollarit naela kohta
Ainus Ameerika osariik, mille kliima ja pinnase seisund näib olevat spetsiaalselt kohvi kasvatamiseks loodud, on Hawaii. Seega on need saared koduks paljudele populaarsetele kohvidele üle maailma. Eelkõige on see Molokai Coffee, mida toodab ettevõte Coffees of Hawaii Kalapuu kohviistandustes kogupindalaga 500 aakrit.
Molokai Coffee on naturaalne kohv, mida eristab lilleline aroom, rikkalik, kergelt hapukas puuviljane maitse, millel on tunda karamelli ja pikk šokolaadine järelmaitse. Kõik need omadused muudavad Molokai kohvi üsna kalliks ja peaaegu taskukohaseks. Kuigi ettevõtte veebisaidil saavad selle kohvi fännid alati Internetist tellida. Muleskinner ja Hawaiian Espresso, Molokai kohvi maitsed, müüakse hinnaga 51 dollarit nael.
3. St. Helena kohv (St. Helena) - 79 $ / nael
St. Helena Coffee on just see jook, mille maitse võlus Napoleon Bonaparte. Püha Helena paguluses hoidis ta ise kohvipuid. Alates Napoleoni aegadest on Püha Helenal toodetud kohv oma positsiooni ainult tugevdanud. Saar ise asub Aafrika läänerannikust umbes 1200 miili kaugusel ja kaardil - kuskil Atlandi ookeani keskel.Muidugi võib ubade kõrget hinda seletada saare geograafiaga (kohvi tuleb transportida pikkade vahemaade taha), kuid kui asjatundjad ostavad naela St. Helena kohv 79 dollari eest, selle eest nad ei maksa. Selle suurepärane, intensiivne tsitruseliste näpunäidetega lillelõhn on tõeliselt ainulaadne ja teie aega väärt.
2. Luwaki kohv (Indoneesia) – 160 $ / nael
Unikaalse ja väärtusliku Indoneesia Luwak Coffee maine on saavutanud tänu spetsiifilisele töötlemisele, kasutades ... seedimisprotsessi. Fakt on see, et Kopi Luwak, mida sageli nimetatakse tsibetikohviks, läbib looma maos käärimise. Täpsemalt sööb tsiibetloom ära kohvimarja viljaliha, jättes terveks kohvioad, mis seejärel võetakse looma väljaheitest. Seedimise käigus erituvad tsibeti maos ensüümid, mis muudavad kohvioa maitset. Ja see maitse on nii populaarne kogu maailmas, et tarbijad on nõus maksma 160 dollarit naela Luwak Coffee eest.
1. Hacienda La Esmeralda (Panama) – 350 $ / nael
Hacienda La Esmeralda auhinnatud riiul kubiseb auhindadest. 2004. aastal tutvustatud kohv on võitnud esikoha 13 erineval maailmakarikal. Ja tema viimane rekord oli Panama rahvusvahelisel kohvimessil kõrgeim 350,25 dollarit naela kohta. Kohvi toodetakse ainult väikeste partiidena ja seda kasvatatakse Panamas Baru mäe nõlvadel, kus väikesed istandused peidavad end guajaavipuude varjus. Kohvigurmaanid eelistavad seda sorti kõigile teistele, kuigi Hacienda La Esmeralda on kohvimaailmas haruldus ja pigem delikatess. Kuid selle joogi tõeline fänn peaks seda pruulima vähemalt korra elus.
Soovitame vaadata:
Video räägib viiest kõige kallimast kohvisordist ja sellest, mis nende jaoks nii kõrge hinna põhjustas:
