Suurem osa allergiatest üle maailma on põhjustatud samadest toiduainetest.
Allergia põhjustab kõrvalreaktsioone ainetele (allergeenidele), nagu toit, tolm, õietolm jne. Toiduallergiad on tavalised, kuna toiduallergeene tarbitakse enamasti teadmatusest. Paljud toidud sisaldavad väikeses koguses allergeene, mida on raske eemaldada.
Lastel ja imikutel tekib toiduallergia suurem tõenäosus kui täiskasvanutel. Enamik lapsi aga kasvab teismeeas oma allergiatest välja. Piima-, muna-, nisu- ja sojaallergia on kõige levinumad allergiad. Teisest küljest näib maapähkliallergia olevat palju püsivam – ainult umbes 20% maapähkliallergiaga lastest kasvab täiskasvanueas maapähkliallergiast välja.
Sümptomite olemus ja raskusaste sõltuvad sellistest teguritest nagu võetud allergeeni kogus, isik ja eelmisest kokkupuutest möödunud aeg. Mõnedel inimestel tekivad ainult kerged sümptomid, samas kui teistel võivad sümptomid olla raskemad.
Allergiliste reaktsioonide tavalisteks nähtudeks ja sümptomiteks on iiveldus, oksendamine, nõgestõbi, sügelus, keele turse, lööve, õhupuudus ja muud. Need sümptomid võivad ilmneda mõne minuti või tunni jooksul pärast kokkupuudet allergeenidega.
Tõsised sümptomid tekivad kokkupuutel vereringesüsteemi ja hingamisteedega. Seda nimetatakse anafülaksiaks. Kui sümptomid põhjustavad vererõhu langust või hingetoru ahenemist, mis takistab hingamist, loetakse ohvril anafülaktiline šokk. Surma võib põhjustada raske hüpotensioon koos hingamisteede ja kardiovaskulaarsete tüsistustega.
Kui allergeen on teadmatult alla neelatud, võib manustada selliseid ravimeid nagu epinefriin. Võite kasutada ka antihistamiine ja steroide.
Kõige sagedamini põhjustavad toiduallergiaid piim, munad, maapähklid, pähklid, mereannid, karbid, soja ja nisu. Neid nimetatakse tavaliselt "suureks kaheksaks". Teisi levinud toiduallergiaid põhjustab maisi ja kala tarbimine.
10. Seemned
Seemned sisaldavad palju valku, mis võib põhjustada allergilisi reaktsioone. On teada, et seemned, nagu päevalille- ja seesamiseemned, kutsuvad esile anafülaktilise šoki. Muud näited seemnetest, mis võivad olla allergilised, on chias seemned, kõrvitsaseemned, sinepiseemned ja mooniseemned. Seemneid kasutatakse peamiselt leiva, küpsetiste, kastmete ja kastmete valmistamiseks.
Inimesed, kes on seemnete suhtes allergilised, peaksid olema sellise toidu tarbimisel ettevaatlikud. Mõned seemneõlid on aga kõrgelt rafineeritud – protsess, mille käigus eemaldatakse õlidest valk. Seemneallergeenid võivad kokku puutuda ka kosmeetika- ja meditsiinitoodete kaudu.
9. Piim
Piimaallergiat esineb kõige sagedamini lastel, kuigi enamik neist kasvab kuueteistkümneaastaseks saades neist välja. See allergiline reaktsioon avaldub peamiselt oksendamise ja seedehäiretena. Lehmapiima suhtes allergilised inimesed võivad olla allergilised ka teiste loomade, näiteks lamba- ja kitsepiima suhtes. Piima jälgi võib leida kookidest, praetud toitudest, šokolaadist ja maitseainetest. Piimaallergiaga inimesed peaksid eemale hoidma ka piimatoodetest, nagu jogurt, jäätis ja juust.
8. Munad
Teine kõige levinum allergeen lastel. Allergilised reaktsioonid võivad tekkida kana, pardi, vuti ja kalkunite munade söömisel. Enamik inimesi on kõigi nende munade suhtes allergilised. Mõned munade allergiliste reaktsioonide tavalised sümptomid on nõgestõbi, nahalööbed, seedehäired ja ninakinnisus. Sellised reaktsioonid on harva eluohtlikud. Mune leidub kookides, pirukates ja kastmetes.
7. Maapähklid
Üks tõsisemaid toiduallergiaid. Sümptomiteks on tõsised tagajärjed, nagu astma ja südameseiskus. Võib tekkida anafülaksia. Teised sümptomid on sügelus, ekseem, pidev köha ja hingamishäired. See võib olla maapähklite jääke sisaldavate toitude otsese tarbimise või juhusliku maapähkliga kokkupuute tagajärg. Maapähkleid võib leida küpsetistes, teraviljades, šokolaadis, taimetoidu lihaasendajates, küpsetistes ja kastmetes.
6. Pähklid
Sisaldab mandleid, kookospähkleid, india pähkleid. Inimesel, kes on allergiline ühte tüüpi pähklite suhtes, on suurem tõenäosus olla allergiline ka teist tüüpi pähklite suhtes. Seetõttu soovitatakse paljudel pähkliallergikutel sageli kõiki pähkleid vältida. Patsientidel soovitatakse maapähkleid vältida, kuna tootmise ja töötlemise ajal on suurem tõenäosus pähklitega ristkontaktiks.
5. Soja
Sojaallergilised reaktsioonid on tavaliselt kerged, kuigi harva võib esineda anafülaksia. Võib leida sojapõhistes kastmetes, sojapiimas, kommides, šokolaadis ja närimiskummis. Allergiliste reaktsioonide tavalised sümptomid on iiveldus, lööve, kõhuvalu, nohu ja vilistav hingamine. Enamik sojaallergiaga inimesi on allergilised ka maapähklite ja pähklite suhtes.
4. Nisu
Allergilised reaktsioonid võivad ulatuda kergest, nagu lööve, kuni rasketeni, nagu anafülaksia. Lisaks sellele, et see on toiduallergia, võib see olla ka kontaktallergia, mis on põhjustatud kokkupuutest nisuga.
Nisuallergiat võib saada nisuvalgust, nisuseemnetest ja muudest nisu osadest. Nisu kasutatakse peamiselt küpsetistes.
3. Kala
Allergilised reaktsioonid kaladele võivad põhjustada anafülaksia. Muud sümptomid on nahalööbed, kõhulahtisus ja iiveldus. Hiidlest, tuunikala ja lõhe on kõige levinumad kalaliigid, mille suhtes inimesed on allergilised. Kalavalk võib levida õhus, eralduda toiduvalmistamise ajal ja olla ohtlik.
Kala käsitsemine või kokkupuude kalaõli sisaldavate pindadega võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Kala võib leida kastmetes, salatites ja õlides.
2. Molluskid
Karpide allergilised reaktsioonid on sarnased kalade põhjustatud allergiliste reaktsioonidega. Arstid soovitavad mitte tarbida kalatoodet ilma eelnevalt spetsialistiga konsulteerimata. Karpide näideteks on homaar, krabid ja krevetid. Karpide võimalikud allikad on lisandid, salatid ja kastmed.
1. Mais
Allergilised reaktsioonid maisile tekivad maisi või maisipõhiseid koostisosi sisaldava toidu söömisel või maisi õietolmuga kokkupuutel. Kerged sümptomid on iiveldus, peavalu, nõgestõbi ja oksendamine. Allergia võib põhjustada anafülaksia. Mõned maisi sisaldavad toidud on teraviljad, maisiõlid, maisisiirupid, maisijahu, kastmed, moosid ja suupisted. Maisi koostisosi võib leida ka toiduks mittekasutatavates kaupades, nagu lemmikloomatoit, riided, nõudepesuvahendid, värvipliiatsid, kosmeetika, hambapasta, värvid, plastid ja šampoonid.
Ja siin on videoklipp kümnekonnast palju haruldasemast allergiatüübist:
