10 kuumimat paprikat maailmas

Maailma populaarseimate paprikate teravust mõõdetakse Scoville'i skaalal.

Scoville'i skaalat kasutatakse paprika teravuse mõõtmiseks. Nimi pärineb asutaja, tuntud Ameerika apteekri Wilbur Scoville'i nimest. Paprika teravus on taimeti väga erinev, kuid määravateks teguriteks on ka kliima (niiskus ja temperatuur), mulla koostis ning kasutatud väetise kogus ja tüüp. Allpool on nimekiri kuumimatest.

10,0 ühikut Scoville'i skaalal – paprika

Paprika, mida nimetatakse ka paprikaks, ei registreeri end Scoville'i skaalal. Seda on erinevates värvides, nagu punane, kollane, oranž, roheline, šokolaad/pruun, vanilje/valge ja karmiinpunane. Paprikad ei sisalda kapsaitsiini, seega on nende teravus Scoville'i skaalal 0.

9.100-1000 Scoville ühikut – kollane Peruu tšilli, Kuuba pipar, paprika

Peruu kollane tšilli on pehme tšilli tüüp, mida mõnikord nimetatakse kollaseks vahajaks pipraks või banaanitšilliks. See on erekollase, rohelise või punase värvusega. Banaanipipra maitse on mahe, teravus skaalal 0 - 500 Scoville'i ühikut.

Kuuba paprika (Itaalia röstitud paprika) on mahlane ja magus paprika, mis on valmimata kollakasrohekas ja küpsena erkpunane. Seda kasutatakse Kuubal, Itaalias, Puerto Ricos ja Dominikaani Vabariigis. Selle teravus on umbes 1000 Scoville'i skaalal.

Paprika on paprika segu. Selle pulbri jaoks kasutatakse sagedamini mahedat paprikat, kuid mõned inimesed eelistavad segada vürtsikamaid paprikaid, nagu Cayenne'i ja tšillipipra.

8,1000-3500 Scoville'i ühikut – Anaheimi pipar, Pasilla tšillipipar, Peppadiu

Anaheimi pipar on New Mexico saak nr 9. See on nime saanud Californias asuva Anaheimi linna järgi. Selle teravuse tase on Scoville'i skaalal vahemikus 500–2500, mis on oluliselt madalam kui New Mexico's kasvatatava sordi oma.

Pasilla tšilli on kuivatatud tšillipipar. See on saanud oma nime kuivatamisel tumeda, kortsulise välimuse järgi. Seda tüüpi tšillipiprikast toodetud vürts on maitselt mahe, selle teravus on 1000 - 3999 ühikut.

Peppadiu on 1993. aastal Lõuna-Aafrikas avastatud Capsicum baccatum sordi paprikaid esindav kaubamärk. Selle tomatitaolise pehme paprika teravuse tase on 1177.

7,3500-10000 Scoville'i ühikut - guajillo pipar, fresno tšillipipar, jalapeino

Guajillo pipar kuulub sorti Capsicum annuum ja seda kasutatakse laialdaselt Mehhikos. Selle teravust 2500–5000 peetakse kergeks.

Fresno tšilli on veel üks Capsicum annuum capsicumi sort. See on Mehhiko tšilli, mis kasvab vertikaalselt. Selle teravus Scoville'i skaalal jääb vahemikku 2500–5000 ühikut.

Jalapeno on ka Capsicum annuum capsicum'i tüüp. Paprika teravus on sorditi erinev. Teravuse tšempion on chiltepin pipar, mille skaalal on 462 884 punkti.

6,100-30000 Scoville'i ühikut - byadgi tšilli, serrano, Petra pipar

Byadgi tšilli on paprika sort, mida kasvatatakse peamiselt Indias Karnatakas. Ta võidab Scoville'i skaalal 30 000 kuni 50 000 ühikut.

Serrano on Mehhikost pärit paprika tüüp. Selle hinnang Scoville'i skaalal on vahemikus 10 000 kuni 23 000 ühikut. Paprikat tarbitakse toorelt.

Veel üks paprikaliikide liige on Petra pipar. Seda tšillit, mille päritolu pole teada, leidub punase ja kollase värviga. Scoville'i skaalal on see hinnatud 10 000–23 000.

5,30 000–50 000 Scoville'i ühikut – guntur tšilli, cayenne'i pipar, tabasco pipar

Guntur chili kuulub Capsicum chinense kultivari. See on laialt levinud ja kasvatatud India Gunturi piirkonnas. Selle teravus on vahemikus 30 000 kuni 350 000 Scoville'i ühikut.

Cayenne'i pipar kannab palju nimesid, sealhulgas guinea vürts, lehmapipar, punane kuum pipar, aleva, linnuliha ja punane pipar. See on paprikasort, mida kasvatatakse parasvöötme troopilistes piirkondades. Cayenne'i pipra teravus on vahemikus 30 000 kuni 350 000 ühikut.

Tabasco pipar sordist Capsicum frutescens. Päritoluriik - Mehhiko. Teravus on vahemikus 30 000 kuni 50 000 ühikut. Seda kasutatakse tavaliselt Tabasco kastmes.

4,50 000–100 000 Scoville'i ühikut – malagueta pipar, chilitepin, piri piri

Malagueta pipar kuulub Capsicum frutescens kultivari. Seda leidub peamiselt Mosambiigis, Brasiilias ja Portugalis ning selle teravus on 60 000–100 000 Scoville'i ühikut.

Chiletepin pipar (Capsicum annuum) on pärit Ameerikast. Paprika teravus on vahemikus 50 000 kuni 100 000 Scoville'i ühikut.

Piri piri kutsutakse ka pili piliks ehk Aafrika tšilli linnusilmaks, ta kuulub sorti Capsicum chinense ja on Aafrikas levinud. Mõned pipra sordid tõusevad kuumuse korral kuni 175 000 Scoville'i ühikuni.

3 100 000–350 000 Scoville'i ühikut – habanero tšilli, linnusilma tšilli, šoti kapot

Habanero pipar on väga tuline, tõustes Scoville'i skaalal 100 000-lt 350 000-ni. Küpsena on see roheline, küpsena punane. Sordi ilmus algselt Amazonases, kuid levis Mehhikosse, kus see sai väga populaarseks.

Chili linnusilmal on mitu nime, sealhulgas linnutšilli, chili de arbol, Tai tšilli. See kuulub Capsicum annuum kultivari ja seda leidub tavaliselt Etioopias ja Kagu-Aasia osades. Selle teravus on 100 000–225 000 Scoville'i ühikut.

Bonnet on Jamaica pipar ja sellel on mitu muud nime. Selle teravust hinnatakse 100 000–400 000 Scoville'i ühikuni.

2 350 000–580 000 Scoville'i ühikut – habanero punane Savina

Savina punane pipar on habanero tšilli tüüp. Aastatel 1994–2006 kandis ta kuumima tšilli tiitlit, kuni ta oma kohalt eemaldati. Selle Tšiili arendamine on usaldatud Frank Garciale ettevõttest GNS Spices. Pepper saab maksimaalselt 577 000 Scoville'i ühikut.

1,855000-2480000 Scoville'i ühikut – piprakummitus, draakoni hingeõhk, tšilli lõpmatus

Maailma kuumimat pipart nimetatakse draakoni hingeõhuks. Draakoni hingeõhku joomine võib inimese tappa, kuna on leitud, et selle joomine võib viia anafülaktilise šokini. Selle pipra lõi Walesi aednik Mike Smith juhuslikult.

Kummituspipar on ka üks kuumemaid paprikaid maailmas. Seda kasvatatakse peamiselt India kirdeosas ja Bangladeshi naaberpiirkondades. Teravus on kuni 800 000 - 1 041 427 Scoville'i ühikut.

Chile Infinity oli 2011. aasta veebruaris kahe nädala jooksul kuumim pipar 1 067 286 Scoville'i ühikuga. See tšilli on Capsicum chinense'i hübriid. Selle taime jaoks sai laenu inglane Nick Woods, kes arendab uusi sorte.